什么季节吃大闸蟹最好？如何选择

一、大闸蟹什么季节吃最好?

俗话说“八月十五，菊黄蟹肥”，也就是中秋节左右，菊花盛开之时，是吃蟹最好的时候。“秋风起，蟹脚痒;菊花开，闻蟹来”，说的是中秋节前后，大闸蟹开始上市，这时候，大多数朋友都会品尝大闸蟹的美味。

而吃大闸蟹的最佳时令是农历的九月和十月。有句俗语叫“九雌十雄”，意思就是农历九月吃雌蟹，农历十月吃雄蟹，因为这两个月的大闸蟹最肥美，蟹膏肓满壳，肉质饱满鲜美，是品酒尝蟹的最佳时机。

二、如何挑选大闸蟹?

市场上一直流传着“青背、白肚、金爪、黄毛”的传说，然而在养殖大闸蟹的过程中，只要水质清澈，水底多沙石，这4样特征其实很轻松就能具备，只能算是大闸蟹的基本条件，下面小编就为大家介绍几个挑选大闸蟹的方法。

1、看时令，阴历九月吃雌蟹十月吃雄蟹，这个时间的大闸蟹肯定是最好吃的。

2、看体色，蟹的背部应呈青绿色或者草绿色，如果发黑，说明养殖环境不好、水草少。

3、捏蟹脚，看蟹是否成熟，蟹脚是不是软，蟹脚硬了才是成熟的。

4、掂重量，规格一样的，越重越好。

5、看肥满度，也就是“开后门”的宽度，如果宽，里面的膏和黄就比较多，有时候壳可能会撑开。

6、看活力，拆开绑绳，把蟹翻过来，活力好的立刻就会翻过来，就像人一样。